Filtración de Aceite de freidora industrial a alta temperatura > Caperva

Filtración de Aceite de freidora industrial a alta temperatura

En los procesos de fritura en la industria alimentaria, se usan aceites que deben ser filtrados para mantener el mismo en las mejores condiciones, así como evitar dañar las máquinas e instrumentos en toda la línea que sigue el aceite así como minimizar limpiezas tediosas en el sistema (e.g intercambiadores de calor).

Aunque cada proceso es diferente en función del producto a freír, es común en todos que se formen partículas sólidas que se desprenden de los propios productos (masa, azucares, pan rayado, etc…) los cuales acaban quemados y que deben ser retirados del aceite para su reutilización y mantener el sistema lo más limpio posible.

Este tipo de filtración tiene varios retos que hay que tener en cuenta a la hora de seleccionar el filtro adecuado. Uno de ellos es evitar las aperturas del filtro y la limpieza manual del mismo debido a las características del fluido y la temperatura a la que se trabaja. Durante la filtración, la temperatura que se puede alcanzar puede rondar los 170ºC o más, con lo que hay riesgos para los operarios, así como para el medio ambiente.

Filtration Group dispone de soluciones para filtrar el aceite de cocina de una manera continua y automática (sin paradas para cambios) a altas temperatura sin que el operario tenga que manipular el filtro.

Se trata de los filtros autolimpiantes de la serie AF7 adaptados para altas temperatura y diseñados para cumplir con las normativas alimentarias aplicables (FDA).

 

  • Dependiendo de la temperatura, se instalan las juntas y rodamientos adecuados para el buen funcionamiento del mismo.
  • Los elementos filtrantes recomendados son los cartuchos de Filtration Group serie soldada, los cuales disponen de un amplio rango de micrometrías

 

  • Los filtros autolimpiantes de Filtration Group pueden ser configurados con diferentes niveles de automatización e instrumentación adaptada a las características del proceso o requerimientos de cada cliente.

Filtration Group Industrial cuenta con multitud de referencias en esta aplicación, y en este caso nos gustaría compartir con vosotros un caso de éxito en una línea de procesado de rosquillas.

Desde Caperva nos ponemos a vuestra disposición para analizar vuestro caso concreto y encontrar la mejor solución para mantener vuestro aceite siempre limpio!!!!